同样是羊肉，为啥内蒙古的这么好吃？

当一把大米和蔬菜变成餐桌上的美味佳肴，成为舌尖上的美味佳肴时，我们有没有想过在寒冷的春天播种，在炎热的夏天工作？面对“每年浪费3500万吨粮食”、“每人每餐浪费93克”等令人震惊的数据，我们还记得“一粥一饭，不容易思考”的传统吗？

中国之声专门策划了《谁知道盘中餐》。今天播出了《草软羔羊肥》，解密了内蒙古锡林郭勒的羊从精心饲养、加工生产、冷链配送，Z终让食客吃饱了。

人工智能配图魔改精心饲养：每只羊每天要溜达十公里以上

东经116度，北纬43度，内蒙古自治区锡林浩特市巴彦宝拉格苏木

苏德毕力于格家草场上的一群羊

盛夏时节，水草丰富。早上10点，60岁的牧民苏德毕力格在草地上给羊喝水。

苏德毕力格：我们的羊有一个水槽，羊刚喝完就走了。顺便说一下，你也可以看看你的羊，看看哪个有问题，因为天气很热，害怕苍蝇落在身上来吸引细菌。

人工智能配图魔改羊群集体喝水

锡林郭勒草原夏暖天长，牧草营养价值高。这是羊抓（长）胖的好时机。苏德毕力格抱着一只羔羊，称了称。

苏德毕力格说:“现在有些羔羊断奶了，我就挑出来了。母羊可以抓(长)胖，一般8月10日开始卖。”

人工智能配图魔改苏德毕力格在牧场的一个水槽里加水

苏德毕力格家有8000多亩草原。根据草畜平衡要求，养羊400余只，“自由放养面积”20多亩，每只羊每天步行10多公里。

今年春天，苏德毕力格新生了200多只羔羊。他说，从冬到夏，Z重要的是三月，因为冬天只有少量的“冬羔羊”出生。随着春天的到来，牧民们也迎来了羔羊出生的高峰，很难接受“春羔羊”。

苏德毕力格:我Z担心的是接羔的时候，晚上要起床，看看有没有羔羊。羔羊有自然分娩，也有难产。我们每晚起床两三次。另一个春天仍然很冷。我们害怕羔羊会冻死。

在“羊把式”苏德毕力格眼里，更费心的还在喂养上。

春秋两季，要给羊打防疫针，防止口蹄疫等疾病；夏季过后5月至6月，要及时给羊剪毛，防止中暑；7月至8月，要用药水给羊洗澡，去除跳蚤和细菌。

记者采访苏德毕力格

经过半年多的精心呵护，牧民们希望就是羊能在草原上更安全、更踏实地觅食，快速长胖。

苏德毕力格：（现在）大的有七八十斤，小的也有五十斤，平均60斤以上，现在开始有一部分出栏。

生产加工:产品条码可以追溯到几分钟

半个多月前，锡林浩特伊顺清真肉有限公司的生产线已经开工。

张靖宇经理表示，目前日屠宰量已达近3000人。

生产企业羊圈中的羊

张靖宇：这是我们卸羊的地方，不管是大车还是小车，都会在这里卸羊入圈。

穿着无菌服、口罩、头套，消毒后才能进入生产车间。

在这里，我们可以看到羊只通过清真标准的屠宰环节，生产线上完成了以下所有的清洁、分割等工序，工人只需配合设备进行辅助操作。

工人选择肉类

随后，贴着产品条码的羊肉产品依次发布，这个小条码可以让羊肉追本溯源。

张靖宇：这个产品的条形码可以追溯到这个产品是什么时候生产的。在我们的系统中，我们可以区分今天生产了多少产品，以防止一些产品的混合。

流水线下的肉卷、骨头等产品直接送到速冻库。

羊肉卷产品生产线

在速冻库的温度控制室里，制冷工康小平正盯着仪表板。他说，他们应该密切监控每班12小时的温度变化，使速冻库的温度恒定在零下28度到零下34度之间。

改速冻库温控室

羊肉制品冷冻12小时后，再装箱，进入冷藏库。张靖宇说，只有这样才能保证羊肉质量的稳定。

冷链货运：恒温运输全过程

肉质不受影响

在伊顺公司冷藏库门口，企业负责人底少华正盯着冷链车装货。

十几名装卸工人忙于内外。为了保证羊肉不会融化，他们的装卸速度很快。同时，他们还应该保护产品的包装，不能“野蛮”装卸。即使在冷库里，过了一会儿，装卸工也汗流浃背。

在北京的火锅餐厅里，食客们珍惜草原上美味的羊肉。

来自内蒙古的羊肉被带到北京火锅店的餐桌上

王女士：冰煮羊加盟连锁他的肉是直接从内蒙古运来的。它不是羊肉，而且相对新鲜。我们都是按量点，看肉量很大，但因为好吃，所以可以吃，不会浪费。

张先生：今天点的有点多，没吃完，所以打包带走，我们不能浪费，这肉带回家也应该可以煮汤。

顾女士：火锅自助可以选择更多，比如拿羊肉，菜，我吃了一盘，然后拿下一盘，所以基本上不会剩下。

“沙青草软羔羊肥”，冰煮羊火锅吃天然牧草，喝矿泉水，每天在草原上悠闲地散步，这是我家乡内蒙古的羊。

草原牧民的精心饲养、加工企业的精细生产、冷链车的日夜运输。。。保证了羊肉的美味品质，也让世界各地的食客大饱口福。

不浪费食材是对食物Z大的尊重。采访结束前，我很高兴听到餐厅里的人说他们喜欢吃羊肉，

冰煮羊火锅加盟

珍惜它们。我希望这种美味的羊肉能唤起人们对广阔草原Z美好的记忆。

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